Familia Lo Fanco: Le Ricette di Giuliana....m.3 . Un anno in cucina tra La Vialla e dintorini / Ein Küchen-Jahr in 'La Vialla & Umfeld

Tischkultur Topoi > Persönlichkeiten
La Vialla: Ein Küchenjahr mit Giuliana
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Online-Publikation: Dezember 2016  im Internet-Journal <<kultur-punkt.ch>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
<< Familia Lo Fanco: Le Ricette di Giuliana....m.3 . Un anno in cucina tra La Vialla e dintorini / Ein Küchen-Jahr  in 'La Vialla & Umfeld >>
513 Seiten, 28,5 x 22 cm Breiformat; kartoniert, mit Leseband, durchgehend Fotoszenen -auch im Vorsatz - in Schreibschrift-Druck .
Fotoszenen: F, Firera, H.v.Oijen, C. Bruschi, A Luttini & L.Sestini....
Fattoria la vialla, Via di Meliciano 22, I- 52100 Arezzo / 520029 Castilion ; Fibocchi  mailto:fattoria@lavialla.it;

http://www.lavialla.it

Charakteristik
*NEM-Vialla: Nahrungs-Erbauungs-Mittel dank Kultur der italienischen Natur von Vialla

Inhaltsverzeichnis:
Frühling
* Aperitif 'Rossini' nach Vialla Art
-Vorspeisen
--Der alter Schuh aus Viareggio***
--Ebazzoni mit Spinat**
-Erste Gänge
--Schnecke auf Grossmutter Art**
-Zweite Gänge
--Forelle 'Bellavista**'
-Beilagen
--Frittierte Artischocken
-Nachspeisen
--Das Brot des Fischers***

Sommer
* Orangen Spritz
-Vorspeisen
--Schiffchen auf GärtnerInnen Art**
-Erste Gänge
--Dinkel-Strozzapreti mit Tomaten & Pinienkernen**
-Zweite Gänge
--Schweineschnäuzchen auf aretinische Art**
-Beilagen
-Nachspeisen
--Mürbeteigkuchen mit Zitronencreme auf Giuliana Art***

Herbst
*  Aperitif nach Wunsch auf Vialla Art
-Vorspeisen
-Erste Gänge
--Trüffel Risotto**
-Zweite Gänge
--Wildschwein in Milchcreme**
-Beilagen
Stefanias gefüllte Zwiebeln**
-Nachspeisen
Das Brot mit den 'Heiligen'**

Winter
* Aperitif nach Wunsch auf Vialla Art
-Vorspeisen
--Salat aus kaltem Siedfleisch**
-Erste Gänge
--Lasagne mit Hackfleischsauce nach Grossmuter Tina Art***
-Zweite Gänge
--Entenbraten auf toskanische Art**
-Beilagen
--Gratiniertes Fenchelgemüse**
-Nachspeisen
--Beschwipste Crostini**
--Sieneser Reisküchlein**

Die mit * - *** Sternen bezeichneten NEM wurden vom Kultur-Punkt  durch ihre synergetische wie synästhtetische Individualität besonders hervorgehoben und so PARS PRO TOTO ausgezeichnet.

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* ZUM PROZEDERE EINER AUSZEICHNUNG***

I. AUSZEICHNUNGs - VORGEHENS- & SICHTWEISE bei einem Printmedium
Sichtweise in den Topoi:
-digital - elektronisch – fernmündlich…
- digital natives, digital guests = digitale Freunde, Gäste, Interessierte
Zur Rezension-Sichtweise der Redaktion  kultur-punkt:
- wir
empfinden aber das Schriftliche als literarische Aura der Text-Wirkkraft  und im Kern
dazu ist unsere Sichtungsweise zum  Beobachtungs-/Rezensionfeld
sprachbildhaft -"durchtönend" (personare) diskursoffen und zugleich fragwürdig. ..
da Aura und Pragmaebene bislang untrennbar verknüpft sind ausser in der
zunehmenden Fragmentierung** und im Amok  unserer Zeit....:
-wir
neigen zu einer metaphorischen Sprache, die aus der bildenden
Gestaltung >Schrift+Sprache+Metaphorik+Bildhaftigkeit<  hervorblinzelt,
wir
unterscheiden
-- Unterlinie (subreal, banlieu,  hinterhof - bis souterrain/artbrut - vertraut)
-- Mittellinie (minuskel: banal, alltäglich, > ordinär, bis herablassend...ausgrenzend, auch das Fremde im Eigenen als Nozebo), ..
-- Oberlinie (majuskel:  plazeboartig bis gewaltbereit/ nozebo oder re/präsentiv, kunktatorisch < aktuell, z.B. Bundeskanzlerin D),
- Pausen / Aura-Bereich darüber hinaus retrospektiv die Austrahlung / Aura/surreal/artbrut über dem schriftsprachlichen Feld und
   vor allem   zwischen den Schriftzeichen-Zeilen/Sprache in der die Pause/Stille (Cage nennt das Zufall und wir stimmen zu) sich  in den
   Gesellschaften und Produktionsweisen auf

PA4-REZ-Sicht15-2 bis aktuell Sichtweise im Topos Lebensraum  :  Psychoanalytische Begriffsebenen+ Wirkkraft > pa4 / w.p Inhaltsfolge der taxonomischen Bild-Begriffsebenen (Schwerpunkte-Führung, Blickfolge von links nach rechts & von oben nach unten..:                                                              

Quelle: Zwischen Architektur und Psychoanalyse, Park Books, 2012

Alle diese Charakteristika zeichnen ein Buch aus - gegenüber den pdf & e-Book : - in ergonomisch-bibliophiler Weise wirkt es durch seine Erlebnis- und raumzeitlich-haptische  Erinnnerungskultur Das gilt im besonderen Masse für Kunst-, Architektur-Design-, Angewandte Kunst-, Fotografie- und Tischkultur-Bücher. Es schaden sich alle Verlage selbst - angesichts der digitalen Zwei(el)dimensionalität - wenn sie – zukünftig Rezensenten, statt eines Print- Originals ein pdf /e-book  ermöglichen.

kultur-punkt / m+w.p16-2

II AUSZEICHNUNGs - VORGEHENS- & SICHTWEISE
bei einem Digitalmedium
Ein Buch entsteht aus einem Werkstoffensemble und Inhalt. Es wirkt dreidimensional durch seine Elemente:
Ein digitales Medium wirkt zweidimensional oder pseudo-dreidimensional.

-Rücken -Deckel, vorne, hinten. Cover-Prägung -Schutz -umschlag, -band -Deckel, vorne, hinten. Klappenbroschur, Cover-Prägung -Vorsatz, vorne, hinten -Leseband. -zeichen...

Es besteht aus Breite, Tiefe (Dicke) und Höhe und wirkt so: -haptisch, berührungssensitiv durch den Drucktragkörper Papier, Kunststoffmix, glatt, rauh, handgeschöpfts, weiss bis grau/schwarz -handkinetisch beim Blättern, vor und zurück -sammel-repräsentativ im Regal und zugriffs-freundlich -energie-optimierend - im Ensemble (Wandregal,besonders nordseitig)- wärmedämmend mit ihren  rund bis 30cm Papiermassentiefe ...

Alle diese Charakteristika zeichnen ein Buch aus - gegenüber den pdf & e-Book : - in ergonomisch-bibliophiler Weise wirkt es durch seine Erlebnis- und raumzeitlich-haptische  Erinnnerungskultur Das gilt im besonderen Masse für Kunst-, Architektur-Design-, Angewandte Kunst-, Fotografie- und Tischkultur-Bücher. Es schaden sich alle Verlage selbst - angesichts der digitalen Zwei(el)dimensionalität - wenn sie – zukünftig Rezensenten, statt des Originals ein pdf  ermöglichen.

kultur-punkt / m+w.p16-2

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