Manfred Neuhold: Gewürze aus eigenem Garten

Gartengewürze: Eigene Würze statt abgestandener Mix
W+B Agentur-Presseaussendung vom März 2001
<<Manfred Neuhold: Gewürze aus eigenem Garten>>
Anbau - Ernte – Verwendung
Fotos von Dr. Roland Berger und Klaus Wechselberger
Praxisbuch, Leopold Stocker Verlag, Graz-Stuttgart; 1998; 128 S.; 60 Farbabb.; Broschur mit eingeschla-genen Klappen; DEM 29.90 / ATS 218.- / SFR 27.80.-

Mehr als 50 Gewürzkräuter finden wir in diesem klar und praktisch geschriebenen Praxisbuch: von Anis, Bockhornklee, Kren (Meerrettich), Pimpinelle, Raute, Sauerklee, Waldmeister bis Wermut, Ysop und Zwiebel. Der Anbau, die Ernte sowie die Verwendung und die Merkmale der Gewürzpflanze sind aufgeführt.
Neben einer kleinen Kulturgeschichte gibt uns Neuhold eine nachvollziehbare Planung zur Hand, für das Gelingen eines eigenen Kräutergartens. Er unterscheidet, nach dem St.Gallener Klosterplan (800, Notker, 1.Deutsche Bibel) zwischen Hortus ( Gemüse-garten) und Herbularius (Heil-und Würzgarten). Dazu brauchen wir Windschutz und das richtige Mikroklima mit Klimapuffern (Randbretter, Buchsbaumhecke, grosse Steine). Kommt hinzu: Die Mischkultur von Gewürzen und Gemüse erhöht die Verträglichkeit und den Schutz der Pflanzen.
Dazu gibt Neuhold eine übersichtliche Verträglich-keitsliste zur Auswahl, z.B. wehrt der Ysop Raupen ab und Thymian wirkt gegen Nacktschnecken und Blattläuse (was nicht jedes Jahr gleich zutrifft, Anm.d. Rez.).
Schliesslich werden 30 Rezepte mit Gewürzkräutern in Suppen, Sossen und in Schlemmereien angeboten, z.B. Lammschulter mit Minze, auch Kräuter-Hambur-ger mit Oregano, Melisse, Thymina, Petersilie, Dill, Zwiebel, Zitronensaft u.a.m. Dazu gesellt Neuhold noch Kräuterwürzige Aufstriche: Grammelschmalz (Grieben) mit Majoran, Thymian, Salbei, Zwiebel, Apfel, Paprika u.am.
Manfred Neuhold ist Journalist im Bereich Land-wirtschaft, versteht es deutlich zu visualisieren, sowohl mit seiner Grafiken, als auch mit seinem praktischen Texten im vorliegenden Handbuch für den eigenen Gewürzgarten.