Online-Publikation: Februar 2009 im Internet-Journal <<kultur-punkt>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
<< Thomas Freudensprung: Kochen macht Haydn Spaß . Mit Fotos von Petra Schmidt und einer beiliegenden CD. >>
204 Seiten, 190x250 Hardcover, ISBN: 9783701731411, EUR 24,90 / sFr 44,00
Residenz Verlag, A-3100 St. Pölten 2009, www.residenzverlag.at;

Inhalt
Gerichte mit Geschichte und Geschichten zu Gerichten
Eine kulinarische Reise in Joseph Haydns Welt.
"Kochen macht Haydn Spaß" beleuchtet die Essgewohnheiten zur Zeit Joseph Haydns von allen Seiten. Mit welchen kochtechnischen Mitteln wurden die Zutaten verarbeitet? Wie wurden Fleisch und Fisch gelagert und haltbar gemacht? Woraus setzte sich der Speisezettel der unterschiedlichen gesellschaftlichen und sozialen Schichten zusammen?
Thomas Freudensprung entwickelte 108 kulinarische Kompositionen, die - für die heutigen Möglichkeiten und den modernen Geschmack aufbereitet - dazu anregen sollen, barocke Rezepte und Speisen aus den Regionen, wo Haydn lebte und wirkte, nachzukochen. So finden sich darin ungarische, pannonische, burgenländische, wienerische und auch englische Klassiker (vergessen Sie nicht Haydns Reisen nach England!) wie auch zeitgemäße Kreationen. Das Potpourri der Leckerbissen reicht vom Esterhazy-Rostbraten bis zur Haydn-Kirsche.
Zahlreiche historische Anekdoten sorgen für eine unterhaltsame kulinarische Zeitreise und eine beigelegte Joseph-Haydn-CD für die angemessene Tafelmusik.

Autor
Thomas Freudensprung
geboren 1965 in Niederösterreich, ist seit mehr als 2 Jahrzehnten Schauspieler am Theater und bei Film und Fernsehen. Er beschäftigt sich seit Jahren mit der Kochkunst als kreativer Ausgleich zu seinem Beruf.

Fazit
Thomas Freudensprung gelingt es ausführlich, bildhaft und zugleich in eleganter Sprache die historische Qualität der monarchisch-europäischen Hof-Küchenkunst und ihre ambivalent-tandemhaften Einflüsse aus dem slawisch-ugrischen Alltags-Kulturraum vor Ort in Burgenland bis heute deutlich und liebevoll darzubieten - in seinem Buch "Kochen macht Haydn Spaß" ; mit sehr eindrucksvollen Fotos von Petra Schmidt und einer beigefügten CD. w.p.09-2