Albrecht Dürer 1471

Manfred Buchinger: Alte Schule. Küche des Augen-Blicks. Rezepte.
Von Sous-Chef und Krimiautorin Eva Rossmann angeregt.
192 Seiten, Halbleinen, zahlreiche Illustrationen EUR 23,90.
NP-Buchverlag, <www.np-buch.at >; A-3100 St.Pölten – Wien - Linz; 2003

Manfred Puchinger hat in 29 Jahren in vier Kontinenten Küchenpersonal geleitet, 8 Millionen Essen zubereitet, unzählige Lehrlinge ausgebildet, die selbst bereits Toplokale leiten, ohne selbst eingebildet zu wirken. Er wurde mit Kronen, Hauben und Sternen für seine Kochkunst ausgezeichnet. Seiner professionellen Sammel-Sucht verdankt er bereits nahezu 2000 Kochbücher. Dieses Kochbuch schreibt er in Kleinbuchstaben, um seiner Bescheidenheit auch typografisch zu entsprechen.
Eine Küche des Augenblicks nennt er seinen Stil, der sich situativ und jahreszeitlich etabliert.

Seit 1999 verwöhnt er die Gäste in der eigenen "Alten Schule" in Riedenthal bei Wolkersdorf im niederösterreichischen Weinviertel, nördlich der Donau. Ein für Deutsche und Schweizer zumeist unbekanntes Viertel, das sich seit mehr als einem Jahrtausend kulturell dem slawischen Nordosten zuwendet und so eine wundersame Mixtur von mitteleuropäischer Tischkultur und Sprache ausweist.
*Prof.kul.* Puchinger hat mit diesem über-/regionalen Kulturbestand Rezepte und Kochabläufe präzise geschaffen, vermittelt sie anschaulich in einer dialekt-gespickten Umgangssprache , gibt in seinen persönlichen Anmerkungen unternehmerische Hinweise, dass neben dem hervorragenden österreichischen Bergkäs die übrigen Sorten noch auf Innovationen warten.
So entsteht mit dieser vordergründigen Rezeptsammlung ein hintergründiges Lese- und Lernbuch für Koch- wie Sprach-Begeisterte, die dieser Region begegnen wollen. Dazu leistet Manfred Buchinger einen langzeitlichen Kult-urbeitrag.

Für diese hervorragende, koch-wie sprachkünstlerische Mitteilungskraft erteilen wir Manfred Buchinger die KulturPunktAuszeichnung 200 für das "Verweilen im Augenblick"
Manfred Buchinger ist damit legitimiert den von uns verliehenen Titel *prof.kul.* zu führen.