W+B Agentur-Presseaussendung April 2006
Buchbesprechung
<<Fritz Kerndter: Langenscheidt Praxiswörterbuch Gatronomie Französisch >< Deutsch>>
Mit Speisekarten, Rezepten und wichtigen Adressen
112 S. Paperback, 19,2 x 12,4 cm. Preis: 12,95 Euro ISBN:3-86117-194-5 www.langenscheidt.de  

Von Fritz Kerndter solide verfasst enthält dieses praktische Lexikon zur Gastronomie auf 112 Seiten  insgesamt rund 5.000 Fachbegriffe und mehr als 6.000 Übersetzungen.

Es werden die Gebiete Allgemeines Restaurantwesen, Zubereitungstechniken, Kochtechniken, Zutaten, Gewürze, Früchtesorten, Gemüsesorten, Speisen, Getränke u.v.m. erfasst.
Im Anhang enthält es Original-Speisekarten aus Frankreich und Deutschland mit ihren Übersetzungen, französische und deutsche Rezepte mit ihren Übersetzungen, Auflistung der Bezeichnungen "à la..." und "auf/nach ... Art" mit Erläuterungen, wichtige Adressen französischer und deutscher Fachverbände des Gastronomie- und Hotelwesens.

Fazit: Das handliche Fachlexikon ist auf Köche, Sommeliers und Hotelfachleute zugeschnitten. Es lohnt dem Insider und muttersprachlich französisch schreibendem Autor Kerndter über die Schulter zu schauen und die gastronomische Welt wortgreiflich zu inhalieren.