Prof. Rober Gieler, Ingeborg Wipler: Wildgemüse

<<Wildpflanzen verbessern unsere Tischkultur>>
W+B Agentur-Presseaussendung vom Februar 2001
<<Prof. Rober Gieler, Ingeborg Wipler: Wildgemüse - schmackhaft und gesund>>
Kostbare Pflanzenstoffe für Ihre Gesundheit
Kneipp Verlag, Leoben (A); 1999; 120 S.; kartoniert; DEM 23.- / ATS 161.- / SFR 16.-

Schmackhaft und übersichtlich kommt es daher, dieses wertvolle Ergänzungsbuch zum Essen mit und von Wildpflanzen. Ja, nicht nur einladende Rezepte werden in bildhafter Weise angeboten, sondern von Beginn an wird detailgenau und systematisch die Vorgehensweise bis zur Speise didaktisch aufbe-reitet: Was sind Wildpflanzen, wie werden sie gesammelt und aufbewahrt, welche sind giftig und welche haben eine kraftfördernde Wirkung auf uns.
Der überzeugende Zugriff erlaubt es in kürzester Weise die wichtigsten Wildpflanzen vom Ackersenf bis zum Wilden Thymian kennen und schätzen zu lernen. Dabei werden die Stamm-Namen der jeweiligen Wildpflanze, deren Familie, Volksnamen in A, D und CH, Blütezeit, Merkmale, Standorte, Sammelzeit, Wirkstoffe und die Verwendung zur Tischkultur prägnant dargestellt.
Im zweiten Abschnitt geht es dann zur Praxis mit nützlichen Tipps im Umgang , beim Konservieren und der Mischung von Gewürzen. So nähern wir uns der Küchenpraxis. Da geht es los mit den möglichen Vorspeisen (Haben Sie schon ein Kräuterei auf buntem Wildgemüse kreirt oder einen Bunten Weizenkeimsalat mit Sauerampfer zubereitet? Anm.d.Rez.). Hier finden Sie ein Eldorado von sinnlichen Möglichkeiten, um Gäste zu überraschen und zu überzeugen. Als Hauptspeise empfehlen wir Putenroulade mit Wilden Thymian und Gundelrebe.
Was, Sie wissen nicht was das ist? Sie finden sie auf Seite 48 in diesem wundervoll, erfrischenden und erneuernden Buch über Wildpflanzen heute - mehr denn je von Bedeutung. Das Wildpflanzenbuch ist unabkömmlich in jeder zukunftsgerichteten Küche.