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- Kochkultur<<Weltliebe
geht durch den Magen>>
W+B Agentur-Presseaussendung vom März 2001
<<Gabriele Haar: Kochkulturen>>
Essen wie in fremden Ländern
Kursbuch für Lehrende und Lernende,
Klett Verlag,
Stuttgart; 2001; 128 S.; Paperback, gebunden; DEM 18.50 / ATS 135.- / SFR
14.80
"Der Anspruch an die Qualität eines Menüs/Rezeptes ist gestiegen" stellt die
Autorin fest. Hinzu kommt die ansprechende Speise- Namenkarte, Stimmung
Wissenswertes im kulturellen Umfeld unserer globalen Aktivitäten.
Die internationale Küche reizt den Gaumen, aber auch dazu, die jeweilige
Landeskunde sinnlich zu erfahren: umgeben zu sein von typischer Musik,
Accessoires, Utensilien und Düften.
Inhaltlich beginnt die Kochkultur mit dem "Süss-peisenhimmel" österreichischer
Mehlspeisen, Japan fordert grosse Geschicklichkeit mit dem Messer und der
Ästhetik fürs Auge, es folgen Rezepte aus Indien, Westafrika, Israel,
Mittelamerika Brasilien, sowie aus Russland, Skandinavien und natürlich aus
Italien.
S/W-Bilder und Grafiken runden das Umfeld zur Kochkunst ab. Im abschliessenden
Serviceteil werden die zehn Kursbeispiele nochmals in Kürze übersichtlich
aufgeführt.
Das vorliegende Kursbuch gibt genaue Anleitung für die Kursgestaltung:
Methode, Hintergrundinformation, Rezepte und Register, Buchtipps, Musikqellen
und Einkaufsmöglichkeiten. Rundum ein bemerkenswert praktisches Vergnügen für
alle "Globetrot- ter",deren Liebe durch den Magen geht.
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