Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon

Weinkultur von A-Z: global und länderweit
W+B Agentur-Presseaussendung vom Januar 2001
<<Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon>>
Auf der Grundlage der englischen Originalausgabe von Oxford University Press
Hallwag Verlag; Bern-Stuttgart, Bd.1:A-L 688 S. Bd.2: M-Z 644 S., insgesamt 1332 S.; Ganzleinen mit Weindekor-Schuber; Bibliofile Edition (Gold-medaille GAD), 1995; 32 Farbtafeln, 250 s/w-Abbildungen, 35 Karten, zahlreiche Zeichnungen und Tabellen; DEM 298.-/ ATS 2175.- / SFR 268.-

Über 100 hochqualifizierten Mitarbeitern und Beratern aus allen Teilen der alten und neuen Welt dankt Robinson in ihrem Vorwort, von deren Fachwissen, wie sie bereitwillig einräumt, profitiert hat. Sie betrachtet dieses umfassende und zugleich tiefschürfende Werk als ihre Lebensaufgabe bei der ihr Partner sogar zum "allein-erziehenden Elternteil" wurde.
Insbesonders lobt sie namentlich ihren englischen Verlag mit Pam Coote, Alysoun Owen, J.K.E. Pritchard, die zusammen "dem Wein die Ehre antun".
Aber auch der Übersetzer W. Kissel sowie Dr. H.B. Koelliker, E. Meyer, R. Buchmüller seitens des Hallwag Verlags werden von Jancis Robinson gewürdigt. Dieses einmalige Nachschlagewerk ist daher für Einsteiger, Auszubildende wie für Lehrende und Forschende eine unentbehrliche Datenbank.
Zum Inhalt
Dieses Weinlexikon gibt gleichsam in "Weineinheiten", gegliedert (z.B. in acht Teilmengen, Anm. d. Rez.), profunde wie exzellente Auskunft: ca. 2/8 über Botanik, Wirtschaft, Geologie, Orte und Fachpersönlichkeiten, Weinerzeuger grossen Stils, aber auch über Auktionen, Moden, Gesundheit (Psychologie, Medizin, auch zu Panscherei und Weinschädlingen); ca. 1/8 über Weingeschichte mit Einzelheiten von Rebsorten; Quellenliteratur, sowie Poesie und Kunst; ca. 1/8 über Rebbau (Boden, Klima, Wetter) und Kellertechnik; und die übrige Hälfte (4/8) behandelt den Weinbau, Regionen, insbesonders länderweise und global, sowie die Önologie (dazu Bemerkenswertes zu Eichenholz und Fassbau).
Globales wie regionales Wissen zur Weinkultur wird vor allem, fast ausnahmslos zur konventionellen biochemisch-industriellen Weinproduktion vermittelt, jedoch in vorsichtiger, ja etwas zweifelnder bis abschätziger Form zur organisch-manufakturellen oder biologisch - dynamischen, (bekannter unter ökologischer) Weinherstellung dargeboten. Zu letzterer wird dabei Rudolf Steiner's These, mit seiner Nährstoff- wie Naturkraft-Theorie ( Einfluss des Mondes, der Sterne, auch die Demeter-Bodentechnik fehlt) als Aberglaube dargestellt. Abschliessend wird doch noch in diesem 5-spaltigen Beitrag eingeräumt, dass der organische Anbau "ein höchst interessantes Thema" bleiben wird.
Bemerkenswertes
Wussten Sie:
- dass Krug-Champagner, hergestellt von Henri Krug, aus bis zu fünfzig verschiedenen Weinen bestehend aus sechs bis zu neun Jahrgängen, in alten 205-l-Fässern zusammengestellt wird; und das sich die sechste Generation derzeit im Besitz von Rémy-Martin Cognac befindet?
- dass Korken noch immer die wichtigsten Verschlüsse für Weinflaschen sind, weil Plastikverschlüsse nicht nur oft schwerer als Korken zu entfernen sind, aber Kronkorken (wie für Bier und Sprudel) für die lang-fristige Lagerung die optimalste Lösung sind? Jedoch wird es beim Servieren aus kulturellen Motiven als unzumutbar empfunden.
- dass der Name Margaux (CHATEAU wird lexiko-grafisch prinzipiell nachgestellt) durch den gleichnamigen Ort viel Anlass zur Konfusion gibt; der Besitzer 1787 während der frz. Revolution hinge-richtet wurde? Heute gehört es, durch einen kom-plizierten internationalen Geschäftsabschluss bedingt, u.a. auch der Mineralwasserfirma Perrier.
- dass der Name RIED in Österreich für Einzellage gebräuchlich ist und vordergründig nichts mit dem weltbekannten Gläser-Programm Sommelier von Riedel zu tun hat?
- dass das Keltern, durch Stampfen mit den Füssen, vollzogen wird, nicht nur in Portugal, sondern auch an der nördlichen Rhône im Haus Chapoutier?
- dass das Champagner-Haus Moët die vorzüglichen Marken Mercier, insbesondere Ruinart, bereits vor 30 Jahren übernahm? In einem Gebiet mit über 30 000 ha und 301 Gemeinden, verteilt auf fünf Departemente, wobei lediglich 1/10 der Rebfläche den Champagnerhäusern gehört, bei insgesamt 20 000 Winzern.. - dass der Streit, zwischen dem gleichnamigen Ort Champagne in der Schweiz und der frz. Regierung, die verbietet, dessen Qualitätsweine mit Champagne zu ettikettieren, immer noch schwelend ist? Das fehlt allerdings an dieser Stelle, Anm. der Rez.
- dass ein Sommelier, nicht nur ein modischer Name ist, sondern für das korrekte Servieren des Weines zuständig ist, die Gäste in Abstimmung zu den Gerichten berät und die Weinkarte zusammenstellt, einkauft und die Keller-führung innehat?
- schliesslich, dass auch Trauben einen Sonnenbrand bekommen können, der besonders bei Wasserstress (durch hohe Lufttemperaturen zusammen mit direkter Sonneneinstrahlung) auftritt und die Beerenhaut vernichtet? In Kalifornien "Almeria Spot" genannt!
Das alles und noch viel Tiefschürfenderes, zum Thema globaler wie regionaler Weinkultur, können Sie in diesem einmaligen Sachlexikon anschaulich erfahren.
Alle Stichworte, in roten Grossbuchstaben gesetzt, erleichtern die Such-Effizienz. Zwei Seidenbänder, rot und weiss, erleichtern das Aufsuchen von vergleichenden Stichworten.
Die im Fliesstext weiterführenden Hinweise sind jeweils in Kapitälchen ausgezeichnet und erleichtern auch hier das Auffinden.
Die Stichwortgruppen sind markant in Weinregionen (z.b. Loire., bei Weltbekanntheit.) oder in Weinländer gegliedert, z.B. nicht Wachau oder Niederösterreich sondern unter ÖSTERREICH, bzw. AUSTRALIEN, CHILE, USA, GUS, CHINA..., in Bundestaaten, mit Karte und präzisen Angaben zu den Grossproduzenten ausserordentlich aktuell beschrieben.
Hilfreich ist vielleicht noch ein fehlendes, visualisiertes Gebrauchs-Diagramm, das man jeweils am Anfang eines Bandes einfügt und an dem man die praktische Suchfolge optisch vergleichsweise vorvollziehen kann.
So und so wird der Nutzer beim Auffinden eines Begriffes und im Weiterverweis zum kompetenten Wein-Wissenden und wenn er es bereits ist, erfährt er als Geniesser dennoch Neuestes, schon allein durch die weiterführenden Quellenangaben und das darüber hinaus weisende hervorragende Buchsortiment der im Callwag Verlag erscheinenden Weinatlanten zu einzelnen Regionen Europas und Ländern der neuen Welt.