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Online-Publikation:Januar 2012 im
Internet-Journal <<kultur-punkt.ch>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
<< Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon . Mit Abbildungen von
Peter Schimmel . Mit über 8500 Stichwörter von A-Z >>
640 Seiten; ISBN 978-3-423-36245-0; 13. Auflage, November 2011; Euro
12,90 [D] 13,30 [A] 18,90 sFr [CH]
Deutscher Taschenbuch Verlag, München;
www.dtv.de
Inhalt
Das neue Küchenlexikon . Von Aachener Printen bis
Zwischenrippenstück
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten
Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten
auf diese und Tausende anderer Fragen gibt ›Das neue Küchenlexikon‹.
Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die
Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die
Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen
wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.
Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte,
Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und
Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für
Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und
Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts
unterhaltsamer streiten als übers Essen!
Autor
Erhard Gorys, geboren 1926, studierte Jura und Kunstgeschichte in
Cambridge und Göttingen. Er lebte zuletzt als freier Autor in Bünde.
Erhard Gorys verstarb am 13. Dezember 2004.
Fazit
Erhard Gorys, gebürt posthum und stets aktuell die Auszeichnung
sowohl der Gastronomien Akademie Deutschlands / GAD, sondern auch
für seine optimale Begriffsklärung zur Tischkultur vom Onlinejournal
www.kultur-punkt.ch. Auf 638 Seiten gibt das Nachschlagewerk Antwort
auf Fragen, die Google kaum anfragen lässt und noch dazu griffiger
und handlicher im Küchenregal zu Diensten steht. Ob es nun
althergebrachte, über/regionale, urban-klassische wie moderne
Küchenbegriffe sind oder das Wissen zur Tischkultur betrifft, stets
finden Interessierte die nötig-klare Antwort. So bleibt Erhard Gorys
mit seinem Buch "Das neue Küchenlexikon" unvergessen. m+w.p12-1
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