Graham Moore: Wisky pur

Trinkkultur<<"Malt-Magie" statt "Blend/endes-Marketing"
W+B Agentur-Presseaussendung vom März 2001
<<Graham Moore: Wisky pur>>
75 grosse Marken
Sachbuch, Delius Klasing Verlag, Bielefeld; 2000; 160 S.; 359 Farbabb., 5 Karten; gebunden mit Schutzumschlag; DEM 58.- / ATS 423.- / SFR 52,50

Die Geschichte des schottischen Malt Wisky ist mythisch-magisch. Heute ist es eine Erfolgsstory, was im "Dram", dem typischen Wisky-Glas duftet und den Gaumen reizt und stimuliert.
800 v.Chr. wurde in China aus Reis Likör destilliert, danach wissen wir über Hippokrates und seine Methode, 400 v.Chr., von Aristoteles, den er in seiner "Metafysik" erwähnt. Ganz gewiss haben die Kelten destilliert. Die Briten erwähnen dies urkundlich erst 1494 als Aqua Vitae aus Malz hergestellt.
Als die Schotten ihren Whisky, neben Fässern in den 80er Jahren auch in Flaschen liefern durften, kam die Idee der Marken auf. In dieser Zeit tauchten die Big Five Blended auf: T.Dewar, P.Mackie, W.Horse, J.Walker,J. Haig.
Danach erst begannen Single Malts: The Glenlivet, Caol Ila, Bowmore und Springbank.
Während der Prohibition (1.Weltkrieg und danach) wurden die Pubs-Zeiten verkürzt und die Alkohol-Prozente runtergesetzt. Viele Destillerien gaben auf.
Nach dem zweiten Weltkrieg expandierte der Markt und die Malt-Fans verhalfen zum Durchbruch. Glenfiddich begann nun seinen Single Malt ins Ausland zu verkaufen. Heute gibt es in vielen Ländern mehr Singles als Blends. Trotzdem gab es in den 80iger Jahren des 20.Jdht. nochmals eine Rezession, durch Überproduktion bedingt, wobei zwölf reno-mierte Destillerien schliessen mussten.
Im neuen Jahrtausend gab es weitere massive Zusammenlegungen. Derzeit ist Malt Wisky ein Luxusgut geworden, ohne dass die Qualität eine andere, noch bessere ist. Die Konsumenten zahlen dabei die Ein-/Ausfälle der Marketing-Leute. Die Hälfte des Preises verschlingt die Steuer. Neue Destillerien (seit 1995) wurden gegründet: Speyside, Arran, Kininvie. Letztere gehört zu William Grant, seit über 30 Jahren mit Glenn Fiddich erfolgreich.
Das luxuriös ausgestattete Buch weist ausser-gewöhnlich eindrucksstarke Fotos der Herkunfts-landschaft auf.
Es werden die Pioniere und Ahnherren, Herstellung, das Etikett, Schottlands Whisky-Regionen und Destillerien-Porträts beschrieben und Besichtigungs-Angaben mit Telefonangaben tabellarisch und übersichtlich dargestellt. Ab-schliessend gibt ein umfangreiches Glossar detaillierte Auskunft von Ausflammen neuer Eichenfässer bis Zymase, was eine Mischung von Enzymen der Hefe ist, die Fermentation er-möglicht.
Diese Prachtband ist in der Hand des Whiskykenners eine unentbehrliche, lebens-begleitendes Utensil, gleichzusetzen mit dem Dram.