W+B Agentur-Presseaussendung Februar 2008
Buchbesprechung
<< Florian Harms, Lutz Jäkel : Kulinarisches Arabien >>
272 S., mit ca. 320 Farb-Abb., in 4-Farb-Offset auf 150 g schwerem, halbmattem Kunstdruckpapier. Format 24 x 32 cm. Fadenheftung. Leinen, einfarbig geprägt, mit 4farbig bedrucktem Schutzumschlag; ISBN 978-3-85498-335-4; € 49,90, sfr 84,00
www.brandstaetter-verlag.at;  info@cbv.at;  Wien 2007; Weitere Infos: www.harms-jaekel.com

Inhalt
Kulinarisches Arabien ist weit mehr als ein Kochbuch: Sein Thema ist die arabische Küche, die Gastfreundschaft in den arabischen Ländern, berühmte Gastgeber und berühmte Gäste, Essgewohnheiten und Speisevorschriften ebenso wie die Einflüsse der arabischen Küche auf Europa und Entwicklungen der Fusion-Küche, die etwa in der Haute Cuisine Dubais wahre Höhenflüge feiert. Acht Länder werden mit ihren jeweiligen Traditionen und Gerichten vorgestellt: Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und Libanon. Dazu kommen Essays über die Kultur der Märkte, Handelswege, Gewürze und Kaffeehäuser, islamische Feste und ihre kulinarischen Höhepunkte.
Rund 80 Rezepte – von exklusiven Rezepten einzelner Spitzenköche bis hin zu den traditionellen Kochkünsten arabischer Hausfrauen –, Tipps zu herausragenden arabischen Restaurants, aber auch Tipps zum guten Gelingen fürs Nachkochen zuhause sowie ca. 320 Farbabbildungen machen diesen neuen Text-Bildband aus der Reihe Bibliothek des Orients zum anregenden Augenschmaus, zum sinnlichen Erlebnis für Freunde der arabischen Welt und für alle, die mehr über diese vielseitige Region wissen wollen.

Das Autorenteam
Lutz Jäkel, Fotograf
ist Fotojournalist, Islamwissenschaftler und Buchautor, hat in Hamburg (Deutschland), Sanaa (Jemen) und Damaskus (Syrien) studiert und lebt in Hamburg. Er kennt die islamische Welt seit seiner Kindheit und hat seine Erfahrungen auf zahlreichen Reisen vertieft. Neben seiner Tätigkeit als Fotograf für Medien und die Agentur „Bilderberg“ führt er Studienreisen im Vorderen Orient und referiert über arabische Länder.

Florian Harms, Autor
ist Journalist, promovierter Islamwissenschaftler und Buchautor, hat in Freiburg (Deutschland) und Damaskus (Syrien) studiert und lebt in Hamburg. Er kennt die arabische Welt seit vielen Jahren durch zahlreiche Reisen und Arbeitsaufenthalte, schreibt für deutschsprachige Medien Reportagen und Berichte über die Länder der Region und hält Vorträge über arabische Staaten. Er schwärmt für den Wüstenvulkan Wau an-Namuus und schätzt an den Libyern besonders ihre liebenswürdige Gastfreundschaft und ihren herzhaften Humor.

Fazit
Zurecht ausgezeichnet mit dem "Gourmand World Cookbook Award 2004" wurde das Kochbuch-Reiseerlebnis von Florian Harms, Lutz Jäkel : Kulinarisches Arabien". Diese 80 Rezepte haben es in sich. Über 300 Bildszenen ver/führen uns zur gast/orient/ierten Tischkultur von Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien bis Libanon. Diese kulinares Reiseerlebnis-Buch ist umso mehr zu bewundern, weil wir in diesen Zeitläuften gleichsam von zuhause virtuell vor Ort sein können und die Grundprodukte ortsnah erhalten, gleichzeitig dabei die zitternde Schein-Ruhe, die explosionsartige Gefahr, den Verkehrsgestank und Geschmack dieser verstört-urbanen Zentren meiden: Das Gastfreundschafts- und Tischkultur-Buch "Kulinarisches Arabien" baut eine kulturelle Brücke mit vielen festen Pfeilern, die zwar bedroht sind, aber nicht zum Stürzen gebracht werden können, solange es Menschen und Geniesser wie Florian Harms, Lutz Jäkel gibt.