W+B Agentur-Presseaussendung Dezember 2007
Buchbesprechung
<< Eckart Witzigmann, Ewald Plachutta: Kochschule - Die Bibel der guten Küche >>
496 Seiten, ca. 1.000 Farbabbildungen, Format 19 x 24 cm, Hardcover, ISBN 978-3-85033-089-3, € 34,95, sfr 59,00
www.brandstaetter-verlag.at;  info@cbv.at;  Wien 2007

Inhalt
Wer meterweise Kochbücher im Regal stapelt und dennoch nicht weiß, was er kochen soll, für den gibt es jetzt die Lösung: Lassen Sie sich bekehren von Witzigmann-Plachuttas Bibel der guten Küche, die wirklich keine Fragen offen lässt.
Eckart Witzigmann und Ewald Plachutta sind seit ihren Lehrjahren befreundet. Plachutta zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Nach den beiden Kochbuchklassikern »Die gute Küche I & II« legt Plachutta nun mit seinem Kollegen und Freund Witzigmann – dem »Jahrhundertkoch« – eine Kochschule vor, die auf mehr als 45 Jahren Profikocherfahrung beruht.
Der didaktische Aufbau dieser Kochschule ist so klug wie einfach: Zu jedem Thema wird immer zuerst das Wichtigste auf einen Blick präsentiert. Grundrezepte veranschaulichen, worauf es ankommt. Die Details der einzelnen Arbeitsschritte werden in informativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert. Egal ob Sie ein Neuling am Herd, ein ambitionierter Amateur, eine berufstätige Mutter oder ein angehender Berufskoch sind –mit Witzigmann-Plachutta lernen Sie kochen wie ein Profi: systematisch, effizient, variantenreich und lustbetont.

Autorenteam
Eckart Witzigmann,
geb. in Gastein, zählt zu den großen Köchen der Gegenwart; als Chefkoch der Münchner Restaurants Tantris und Aubergine eröffnete er der deutschen Küche neue Horizonte; 1994 von Gault Millau zum »Koch des Jahrhunderts« ausgezeichnet, 1999 in die »Hall of Fame de Grands Chefs« aufgenommen.
Ewald Plachutta,
Geboren in Wien, zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten »Rindfleischdynastie« Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophée gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Plachutta ist der bekannteste Kochbuchautor Österreichs.

Fazit
Eckart Witzigmann und Ewald Plachutta, beide Österreicher und Freunde, stellen ihre kongeniale "Kochschule - Die Bibel der guten Küche" vor.
An Kochen Interessierte wie Profis können diese alltagstaugliche Kochkunst die mit wertvollen Tipps und nichtalltäglichen Innovationen versehen ist mit etwas Geduld und Engagement ihren Gästen mit den stufenweise erläuterten Anleitungen gesichert und erfolgreich vorführen.