W+B Agentur-Presseaussendung Februar 2004
<<Gastorientierte Koch-, Tisch- und Trinkkultur>>
Buchbesprechung
<< Lois Hechenblaikner, Karin Longariva, Christoph Wagner: Tirol kocht>>
Eine kulinarische Reise durch die Regionen Tirols: Südtirol. Osttirol. Nordtirol.
176 S., über 150 farbige Abbildungen; Fadenheftung, Festeinband mit Schutzumschlag; EUR 39,90
Edition Braus im Wachter-Verlag, Heidelberg; www.EditionBraus.de
 und im Verlag Christian Brandstätter, Wien; www.brandstaetter-verlag.at

Zu etwa fünfzig Gaststätten von Süd-, Ost- und Nordtirol hat Lois Hechenblaikner, Fotograf und Autor, eine kulinarische Reise unternommen. Dabei hat er neben den traditionell-köstlichen auch die aktuellen
Ausprägungen der Tiroler Küche erlebt. Seine Fotografien sind unter anderem mit dem Kodak-Award ausgezeichnet worden.
Diese besuchten Gaststätten und ihre Köchinnen und Köche kredenzen eine aussergewöhnliche Authentizität, die aus der grossen Tradition bäuerlicher Lebens-Art hervorgeht.
Sie zeichnet sich durch Produkte der Region und der Saison aus.
In der Einleitung von den bekannten Gastronomie-Experten Christoph Wagner erfahren wir wie aktuelle und mit allen Sinnen erlebbare Koch-, Tisch- und Trinkkultur gastorientiert zelebriert wird.
Alle hervorragend präsentierten Rezepte der fünfzig besuchten, weiblichen wie männlichen Wirte und Köche wurden von der Südtiroler Ernährungsberaterin und Kochbuchautorin Karin Longariva, Bozen, nachgekocht und so für die InteressentInnen einfach nachvollziehbar dargestellt, mit Servieranleitungen und Tipps zu jedem zeitgemässen wie regional-herkömmlichen Tiroler Gericht mit einer ganzjährigen kulinarischen Saison.