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Agentur-Presseaussendung Januar 2006
Buchbesprechung
<<Annemarie Wildeisen: Fleischküche>>
Braten, schmoren, Niedertemperaturgaren.
Küchenpraxis und 120 Rezepte
Fotos: Andreas Fahrni
228 Seiten, Format 21 x 22 cm, 123 Farbfotos, Gebunden, Pappband, EUR 22.90
AT Verlag, CH-5001 Aarau, 2005;
www.at-verlag.ch /
www.wildeisen.ch
Keine Angst vor diesem schreibkräftigen und inhaltsreichen Multitalent Anne
Wildeisen: inzwischen 60, Journalistin, Kochlehrerin, Herausgeberin,
Chefredakteurin von Kochen und notabene Hausfrau.
Fleisch gehört für viele und auch für Wildeisen zu einem »richtigen« Essen.
Auch keine Angst: Fleisch perfekt zu garen ist einfach, aber noch ungewohnt.
Es geht um die richtige Zubereitungsart. Wildeisen stellt eine grosse
Palette der Fleischzubereitung zur Verfügung: Neben Rezepten mit der
Niedertemperatur-Garmethode zeigt sie, dass auch das Braten im Ofen oder das
Schmoren mit dem passend gewählten Fleisch einfach und sicher gelingt.
Das Buch ist nach der Art der Zubereitung und nach der verfügbaren Zeit
aufgebaut: schnelle kleine Gerichte, à la minute und sanft nachgegart, edle
große Stücke zum langsam Garen, Braten im Ofen, Schmoren sowie zusätzlich
preiswerte Alltagsgerichte.
Familienalltag, festliche Einladung, traditioneller Sonntagsbraten nach
Großmutterart finden wir alles im Kochbuch von Annemarie Wildeisen.
Hinzu kommt eine Kochanleitung von A wie »Anbraten« bis Z, viele Tipps und
Hinweise zum Variieren mit anderen Fleischsorten sowie passenden Beilagen.
Was brauchen wir mehr zum Garen als diese einprägsame Anleitung von
Annemarie Wildeisen. |
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