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Agentur-Presseaussendung Januar 2006
Buchbesprechung
<<Rudolf Trefzer: I Sapori del Piemonte>>
Fotos: Hans-Peter Siffert
Rezepte und kulinarische Geschichten aus piemontesischen Küchen
152 Seiten, Format 21 x 28 cm.153 Farbfotos.Gebunden, Schutzumschlag. EUR
28.90
AT Verlag, CH-5001 Aarau, 2005;
www.at-verlag.ch
Weniger wegen der Olympischen Spielen 2006 in Turin rückt das Piemont ins
Zentrum des Interesses, vielmehr ist es bereits seit längerem zum beliebten
Reiseziel einer wachsenden Zahl von Feinschmeckern geworden.
Es ist der Duft der weißen Trüffel und der großen Weine die die Kenner
einfacher Raffinesse der piemontesischen Regionalküche schätzen und lieben.
Rudolf Trefzer führt uns auf informative und unterhaltsame Weise durch ein
mehrgängiges piemontesisches Mahl, das mit dem Aperitif beginnt und mit dem
Grappa sein würdiges Ende findet. Aus dem reichhaltigen Fundus der
regionalen Küchentradition hat der Autor 80 Rezepte ausgewählt, bekannte
Klassiker – wie Carne cruda, Vitello tonnato, Tajarin oder Brasato al Barolo
– auch Beispiele aus der gehobenen Gastronomie.
Angereichert wird der gastronomische Tour d’horizon mit
kulturgeschichtlichen Hintergrundinformationen, Ausführungen zu typischen
Produkten, küchentechnischen Randnotizen.
Mit über 100 einfühlsamen Farbfotos von Hans-Peter Siffert, der die
Stimmungen rund um die piemontesische Küche meisterhaft ins Bild gesetzt
hat.
Adressen empfehlenswerter Restaurants und Spezialitäten bereichern dieses
Tischkultur-Panorama über Piemonte. |
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