Online-Publikation: Oktober 2008 im Internet-Journal <<kultur-punkt.ch>>
Ereignis-, Ausstellungs-, AV- und Buchbesprechung
<< Yvonne Tempelmann / Dania Masotti / Michael Wissing (Fotos) : Toskana . Eine kulinarische Entdeckungsreise . Mit 80 Rezepten aus der traditionellen toskanischen Küche >>
312 Seiten, 21 x 28 cm . Über 200 FarbfotosGebunden, Schutzumschlag, 978-3-03800-363-2 CHF 79.00, EUR D 49.90, EUR A 51.30
AT Verlag, CH-5401 Baden 2008; http://www.at-verlag.ch;  www.storl.de;  

Inhalt
In diesem Buch gibt uns Dania Masotti nicht nur Einblick in ihre eigene Küche, sie nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich verbundene Köche öffnen ihre Türen und lüften die Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköche von der tyrrhenischen Küste verraten ihre exzellenten Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern zeigen, wie sie getreu die bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen oder diese sensibel und raffiniert zugleich verfeinern. Und nicht zuletzt führt die Reise auch zu besonderen kulinarischen Adressen, die ursprüngliche toskanische Spezialitäten – von den besten Teigwaren über die berühmten Cantucci bis zum zart schmelzenden Speck von Colonnato – wie seit jeher und in besonders herausragender Qualität herstellen.br>
Ein bunter Streifzug zu einigen der interessantesten kulinarischen Adressen in der Toskana und die schönsten Rezepte aus der toskanischen Küche, von Michael Wissing gekonnt ins Bild gesetzt.

Aus dem Inhalt

Die Restaurants und ihre Rezepte:
Fattoria La Chiusa, Montefollonico
Ristorante La Grotta, Montepulciano
Ristorante Daniela, San Casciano dei Bagni
Ristorante Il Lecchio, Sant’Angelo in Colle
Antica Trattoria, Colle Val d’Elsa
Ristorante Castellucci, Montevarchi
Lucia Zucconi, Störköchin
Antica trattoria Sanesi, Lastra a Signa
Ristorante La Mora, Ponte a Moriano
Ristorante La Pineta, Bibbona Mare
Ristorante Lorenzo, Forte dei Marmi
Ristorante Da Romano,Viareggio
Locanda Le Volte, Casale Marittima

Lokale Spezialitäten:
Metzgerei Belli,Torrita (Wurstwaren)
Enoteca L’Osticcio, Montalcino (Wein)
Il posto segreto, Lucignano d’Asso (typischer Imbiss)
Cantucci di Prato (Mandelgebäck)
La Golosita, Pistoia (Schokolade)
Spaghetti di Lari, Familie Martelli
Lardo di Colonnato (Speck)
L’olio e vino di Lorenzo, Forte dei Marmi (Öl und Wein)
Agriturismo Palazzo, San Filippo (Kastanienmarmelade)
San Quirico d’Orcia (Safran)

Fazit
Wer gerne kocht, gerade nicht in die Toskanat fährt oder kann und die italienische Küche liebt, wird das Buch von
Yvonne Tempelmann und vor allem von Dania Masotti " Toskana . Eine kulinarische Entdeckungsreise ", wegen seiner 80 Rezepte, vorzüglich beschriebenen Texte, lieb gewinnen. Es wird die traditionsreiche toskanischen Küche vorgestellt und dank dem Fotografen Michael Wissing erleben wir eine stets beeindruckende klassische Landschafts- und Menschenfotografie, mit der wir nicht nur dank Goethe bis Henze und der Filmkultur des 20. Jahrhunderts zutiefst verbunden sind.